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要设置苹果手机拒绝接收短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，找到并点击“信息”选项。
3、进入信息设置后，找到“过滤未知发件人”选项，并将其开启，这个设置可以自动过滤来自未知号码或可能不在通讯录中的短信。
除此之外，还可以采取其他方式拒绝接收短信：
1、通过设置短信拦截来实现，可以下载并安装第三方短信拦截软件，或使用手机自带的安全中心功能，设置拦截规则，以阻止特定号码或所有陌生号码的短信。
2、使用飞行模式，在飞行模式下，手机会暂时断开与运营商的信号连接，从而无法接收短信，但这种方法可能会漏接其他重要电话，因此只建议在短时间内使用。
3、若不希望被特定号码打扰，可以在信息中储存该号码，并将其标记为“阻止联系人”，这样，来自该号码的短信将被自动拦截。
这些设置可能会因手机型号或系统版本的不同而有所差异，建议根据自己的手机情况调整设置，拒绝接收短信可能会导致错过一些重要通知或验证码等信息，请根据个人需求谨慎设置。